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  • 永兴所:严守防线确保“舌尖上的安全”
  • 来源:永兴管理所作者:秦雪发布日期:2019-07-24 21:13 浏览次数:935

目前,各地非洲猪瘟疫情管控进一步加强。为保障职工的身体健康和饮食安全,永兴管理所积极采取措施,加强食堂安全管理,开展食品安全专项防范工作。

普及防控知识。在公示栏张贴防控知识,充分利用岗前三分钟、班组会议时间,宣传非洲猪瘟的危害及防控知识,在积极配合地方政府部门抓好生猪调运查验工作的同时,强化员工饮食安全意识。

严控食材来源。针对夏季食材易腐败变质的特点,食堂采购人员必须在具有资质的供应商处采买食材,对食品质量实行严格把关,确保食材的质量、卫生、安全。对于“三无产品”及有腐败变质倾向的食材坚决不允许进入食堂。

落实留样制度。食材的加工烹调严格按规定执行、食材的冷藏储存细化分类。每餐每种食物留样不少于100克,留样食物冷藏储存不少于48小时。

强化卫生管理。每日对食堂操作区域、用餐区域进行彻底清扫、保洁,及时清理残汤剩饭、厨余垃圾,确保食堂内外干净卫生。定期对餐具消毒并做好消毒记录,并做好防蝇、防鼠等工作。