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  • 普济所:“四强化”做好夏季食堂管理工作
  • 来源:普济管理所作者:杨傲发布日期:2020-07-03 21:53 浏览次数:694

随着夏季气温日益升高,为确保食品安全,针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题,普济管理所“四强化”做好夏季食品安全管理工作,营造安全、卫生、放心的就餐环境。

 

强化思想教育,全面把控认识关。组织食堂后勤工作人员学习《食品卫生法》《食堂安全管理办法》等法律法规,提高安全意识,时刻绷紧安全弦。

强化源头管理,全面把控采购关。将食材采购供货商调换为正规大型超市直供,确保食品来源可追溯,保证货源的的安全品质。

强化使用管理,全面把控制作关。根据夏季食材易发生变质特点,后勤部门做到勤购少存,蔬菜使用前先浸泡反复冲洗,减少残留物的存在。做好生熟分开。

强化卫生管理,全面把控就餐环境关。购置灭蝇灯摆放粘蝇板,每天对食堂、操作间等重点部位进行彻底打扫,对餐具、灶具、物品全部进行全面消毒。通过强化管理为职工打造干净、整洁、放心的就餐环境,让职工吃得安心、舒心。